Le bail est un contrat entre deux parties. Vous êtes donc libre de désigner les personnes qui seront titulaires du bail.

Mais s'agissant d'un contrat destiné à mettre à disposition des biens agricoles pour leur exploitation, il paraît logique de l'établir au profit de la personne qui va véritablement exploiter le bien.

Si votre nièce ne travaille pas sur l'exploitation, il n'y a pas d'intérêt à la désigner comme cotitulaire du bail avec son mari.